1. Ca'di Rajo Lemoss Rosé 2024
Provenance: Vénétie, Italie
Assemblage: 90% Glera et 10% Raboso
Prix: 19,35$
Code SAQ: 15143784
https://www.saq.com/fr/15143784
Notes de dégustation:
Le « mosso », signifiant pétillant, est un vin festif de la Vénétie, dit frizzante, élaboré sans sucre ajouté.
Il subit une seconde fermentation en bouteille sans sucre ajouté ; sa méthode de production est dite ancestrale, et il est non filtré.
Ses arômes sont délicats, aux notes de rose, de fruits rouges frais et de fraises des bois, avec une belle vivacité et seulement 10,5 % d’alcool, par surcroît !
Il mettra le sourire aux lèvres avec des amuse-bouches de légumes ou des tapas de poisson.
C.B.
2. Cattin Crémant d'Alsace Signature Brut
Provenance: Alsace, France
Assemblage: 50% Pinot Auxerrois, 50% Pinot blanc
Prix: 21,75$
Code SAQ: 14209462
https://www.saq.com/fr/14209462
Notes de dégustation:
Un joli Crémant d’Alsace, exprimant au nez des notes délicates et fruitées de pomme et de poire.
Doté d’une belle fraîcheur en bouche, avec une acidité salivante et un fruit juteux, accompagné de fruits tropicaux et de miel.
Très agréable à boire, il sera le compagnon parfait de vos brunchs festifs, avec une quiche aux légumes, un pâté au saumon ou encore un gâteau aux noix et fruits secs.
K.M.
3. Cygnus Sador Brut Nature Reserva
Provenance: Catalogne, Espagne
Assemblage: 45% Xarel-lo 45 %, 30% Parellada, 25% Maccabeu
Prix: 22,00$
Catégorie: Biologique
Code SAQ: 13566783
https://www.saq.com/fr/13566783
Notes de dégustation:
Sador est une étoile, star de la constellation du Cygne (Cygnus). Le nez est invitant, ample et élégant, avec des arômes de fruits frais et de pain grillé (issus d’un minimum de 24 mois de vieillissement sur lies).
Vin non dosé (sans ajout de sucre dans la liqueur de tirage), l’altitude du vignoble (300 à 400 m) lui confère fraîcheur, tension et vigueur. Parfait avec des tapas de poissons fumés ou des acras de morue.
C.B.
4. Cava Juvé y Camps Reserva de la Familia 2020
Provenance: Catalogne, Espagne
Assemblage: 40% Xarel-lo, 30% Parellada, 20% Maccabeu
Prix: 26,70$
Catégorie: Biologique
Code SAQ: 10654948
https://www.saq.com/fr/10654948
Notes de dégustation:
Le Penedès, au sud de Barcelone en Catalogne, est l’un des berceaux du Cava, ces vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle. Meritxell Juvé, représentant la 4e génération de la famille, assure la pérennité de cette maison de grande notoriété.
Ce Gran Reserva biologique, peu dosé et frais, dévoile des arômes de pomme et d’herbes aromatiques. Son élevage de 36 mois en bouteille lui apporte de délicates notes pâtissières, le rendant complexe, élégant et fin. À essayer avec des tapas de sardines fumées !
Leur rosé est tout aussi délicieux, avec des arômes de cerise rouge et de brioche. https://www.saq.com/fr/12276848
C.B.
5. Domaine Rolet, Crémant du Jura Brut
Provenance: Jura, France
Assemblage: 70% Chardonnay, 15% Pinot noir, 15% Poulsard
Prix: 34,25$
Code SAQ: 15501254
https://www.saq.com/fr/15501254
Notes de dégustation:
Un Crémant du Jura tout en finesse ! Vif au nez, avec de jolis arômes fruités et floraux, une subtile note de noix, ainsi que des notes citronnées. L’attaque est vive en bouche, suivie d’une longue finale minérale persistante et de subtiles notes salines.
Parfait à l’apéritif avec des huîtres fraîches, des fromages relevés, du gravlax ou des terrines de poissons.
K.M.
6. Franciacorta, Ca'del Bosco Extra Brut
Provenance: Lombardie, Italie
Assemblage: 75% Chardonnay, 15% Pinot Noir, 10% Pinot Blanc
Prix: 48,00$
Code SAQ: 11008024
https://www.saq.com/fr/11008024
Notes de dégustation:
Élaborés selon la méthode traditionnelle en Lombardie, dans le nord de l’Italie, les vins de la Maison Ca’ del Bosco sont des références de l’appellation Franciacorta DOCG, reconnus pour leur qualité exceptionnelle.
Le nez est complexe, avec des arômes de miel, d’abricot et de fleurs blanches. En bouche, les bulles crémeuses dévoilent de subtiles notes de noix, de pain grillé et de café en finale. Une salinité caractéristique persiste jusqu’à la fin, accompagnée d’une légère trame tannique qui apporte complexité et structure. Un vin d’un équilibre et d’une finesse remarquables !
À déguster avec une entrée de vitello tonnato, des légumes frits, ou simplement avec des antipasti à l’italienne : olives, bruschettas, tapenade et chips.
K.M.
7. Devaux Coeur des Bar Cuvée Rosée Brut
Provenance: Champagne, France
Assemblage: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Prix: 65,75 $
Code SAQ: 14990914
https://www.saq.com/fr/14990914
Notes de dégustation:
La Maison Devaux récolte depuis 1846 dans la Côte des Bar, dont les sols et le climat s’apparentent à ceux de la Bourgogne du Nord.
Ce magnifique vin à la robe rosée séduit le regard et exhale des arômes de petits fruits frais (framboise, cerise), de violette et de pain frais (élevage de 3 ans sur lattes). Élaboré avec 20 à 25 % de vins de réserve, il en résulte une grande finesse.
En conversion biologique, ce champagne aux bulles fines offre un rapport qualité-prix remarquable.
À déguster avec un gravlax de saumon, de l’agneau rosé ou des sushis.
Le nouveau Devaux Cœur de Nature bio est tout aussi étincelant. Code SAQ: https://www.saq.com/fr/15466428
C.B.
8. Champagne Abelé 1757 Brut
Provenance: Champagne, France
Assemblage: 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier
Prix: 79,75$
Code SAQ: 15246361
https://www.saq.com/fr/15246361
Notes de dégustation:
Signé par le chef de cave Étienne Éteneau, ce champagne se distingue par sa pureté fruitée et sa précision aromatique.
Le nez s’ouvre sur des arômes fruités aux accents légèrement exotiques, évoquant la noix de coco fraîche, le jus de pêche et la pâte d’amande.
En bouche, le vin est aérien, avec une tension minérale qui allonge la finale, accompagnée de notes salines.
Les bulles crémeuses et la belle vivacité offrent un équilibre parfait entre rondeur et fraîcheur.
Un régal avec des sushis, carpaccio de poisson ou des plats asiatiques légèrement épicés.
À essayer également du même producteur, la délicieuse cuvée Blanc de Blancs. Code SAQ: https://www.saq.com/fr/15510960
K.M.
9. Champagne Charles Heidsieck Brut Reserve
Provenance: Champagne, France
Assemblage: 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier
Prix: 84,25$
Code SAQ: 13677272
https://www.saq.com/fr/13677272
Notes de dégustation:
En 1822, Charles-Camille Heidsieck naît, 37 ans après que son grand-oncle fonde la Maison. Ces champagnes emblématiques, certifiés HVE, sont élaborés avec 50 % de vins de réserve, apportant complexité et finesse, tout en restant énergiques et vibrants.
Le nez est expressif et charmeur ; en bouche dansent la pomme mûre, l’abricot confit, le pain grillé et la brioche, avec une texture et des bulles très fines et crémeuses, qui le rendent gastronomique.
À déguster avec un tartare de saumon à l’huile de truffe, du caviar ou des pétoncles poêlés au beurre.
C.B.
10. Champagne Vincent Couche Brut 2015
Provenance: Champagne, France
Assemblage : 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Prix: 93,75$
Catégorie: Biologique, Biodydamique
Code SAQ: 15282101
https://www.saq.com/fr/15282101
Notes de dégustation :
Un Champagne millésimé signé Vincent Couche, véritable star des champagnes naturels et biologiques. Il produit des vins d’une grande pureté, digestes et dotés d’un grand potentiel de garde.
Vinifié partiellement en fût de chêne, ce champagne naturel sans dosage ajouté possède beaucoup de caractère, avec au nez des arômes complexes de fruits jaunes confits, d’herbes séchées et de notes torréfiées. Représentatif du millésime 2015 solaire, le vin est en bouche puissant et élégant, avec une texture gourmande qui caresse le palais. Très sec, il laisse une impression minérale en finale, fidèle au style Vincent Couche.
Si le vin s’exprime sur des notes légèrement oxydatives a l'ouverture , il gagne à respirer pour révéler toute sa complexité aromatique. Laissez-vous séduire au bord d’un feu de cheminée avec votre douce moitié, ou lors d’un apéro festif entre amis.
Il accompagnera à merveille des repas riches et épicés, comme la cuisine indienne ou libanaise.
À essayer également du même producteur, la cuvée Eclipsia. Code SAQ: https://www.saq.com/fr/15254986
K.M.
11. Champagne Bérêche et Fils Brut Réserve
Provenance: Champagne, France
Assemblage: 35% Chardonnay, 35% Pinot Meunier, 30% Pinot noir
Prix: 97,00$
Code SAQ: 13253306
https://www.saq.com/fr/13253306
Notes de dégustation:
Élaboré avec levures indigènes, suivi d’une fermentation en fûts de chêne et de longs élevages sur lies, ce Champagne respecte pleinement les terroirs d’origine et témoigne d’un soucis du détail exceptionnel. Un champagne d’auteur, signé Raphaël et Vincent Bérêche, alliant énergie, précision et finesse.
Au nez, il exprime des arômes frais et expressifs de fruits jaunes mûrs à noyaux, accompagnés de notes délicates de brioche et de noix grillées, ainsi que des arômes subtilement épicés.En bouche, l’attaque est fraîche et structurée, soutenue par une acidité vive et une texture soyeuse et crémeuse.
Un Champagne de gastronomie, à savourer tout au long du repas !
K.M.
12. Champagne Laurent-Perrier Brut Rosé
Provenance: Champagne, France
Assemblage: 100% Pinot Noir
Prix: 112,50$
Code SAQ: 158550
https://www.saq.com/fr/158550
Notes de dégustations:
Cette maison familiale et innovante remonte à 1812, établie à Tours-sur-Marne, village classé Grand Cru.
Ce Champagne rosé étonne par sa couleur framboise aux reflets saumonés, avec des arômes de fruits rouges dont la cerise, la framboise, la fraise et la groseille, floraux, à l’attaque franche et rafraîchissante.
Ses bulles sont très fines, il est souple et long en bouche voire vineux avec 5 ans minimum d’élevage sur lattes, lui conférant finesse et caractère.
Ravissement garanti seul ou avec un tartare de thon ou de canard, voire un tataki de saumon légèrement relevé.
C.B.
